ブルーベリーマフィン(乳・卵・白砂糖不使用)

今日は少し小さめの、食べやすいサイズのマフィンですハート
本当は生のブルーベリーがあると良いのですが、今回は冷凍の国産ブルーベリーを使いました。
中に無糖のブルーベリージャムを少し入れて一味プラスな感じですき

 

 

材料A
国産薄力粉 100g
全粒薄力粉 35g
アーモンドプードル 30g
ココナツパウダー 30g
ココナツシュガー 15g〜
ベーキングパウダー 小さじ1.5
塩 一つまみ

 

材料B
菜種油 大さじ4
有機豆乳 150g〜
メープルシロップ 大さじ2
甘酒 大さじ1
酒粕 大さじ1

 

材料C
ブルーベリー お好みで(混ぜる分と飾る分を分けておく)
ブルーベリージャム(オーガニック・無糖) 各小さじ1

 

作り方
1 材料Aをボールの中で泡だて器でよく混ぜる
2 材料Bを別のボールに入れ、乳化するまでよく混ぜる
3 AにBを入れて捏ねないように混ぜる
(この時、水分が足りなかったら豆乳を少しずつ加えて加減する)
4 ブルーベリーを加えて軽く混ぜる
5 生地を四分の一程残し、残りの生地を型に均等に入れる
6 ブルーべリージャムを小さじ1を生地にのせ、その上から残りの生地を重ねる
7 飾りのブルーベリーを載せたら、180度のオーブンで25分焼く

 

出来上がりですハート

 

 

素材の分量は好みで調節してくださいね。

 

福猫屋
http://www.fukuneko-ya.org


#マクロビスイーツ
#乳、卵、白砂糖不使用
#ブルーベリー
#マフィン
#福猫屋

 

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